آغاز فصلی خوشمزه در روابط ایران و اندونزی

صد کادو: سفیر اندونزی، رستوران های ایران را مکانی جذاب برای دیدار خارجی ها دانست و گسترش ارتباط با ایران در زمینه گردشگری و تبادل خوراک و محصولات کشاورزی را خواهان شد و از آغاز همکاری های دو جانبه ی بخش علمی دو کشور در زمینه گردشگری خوراک آگاهی داد.
به گزارش صد کادو به نقل از ایسنا، اوکتاویان علیم الدین ـ سفیر اندونزی در ایران ـ در ضیافت آغاز دوره آموزشی «تشریفات و پذیرایی» که با مشارکت یک شرکت خصوصی ایرانی و استادان اندونزیایی برگزار شده است، با اشاره به تجربه های خویش از رستوران های ایرانی که تلاش نموده اند هویت خاصشان را حفظ کنند و پذیرایی متفاوتی از میهمانان داشته باشند، آنها را مکان هایی جذاب برای دیدار خارجی ها دانست.
وی بیان کرد: آنچه برای مردم اهمیت دارد، کیفیت غذا است نه کمیت آن. برای همین برگزاری نشست های تخصصی در زمینه غذا و پذیرایی می تواند به تبادل تجربیات میان متخصصان دو کشور در زمینه شناخت، معرفی و بازاریابی غذاهای ایران و اندونزی کمک نماید.
سفیر اندونزی اظهار داشت: حمایت ها و همکاری های این حوزه ها می تواند در سطوحی بالاتر بین وزارت توریسم اندونزی و سازمان میراث فرهنگی و گردشگری صورت گیرد.
وی توجه به تبادلات تجربیات در حوزه خوراک، تشریفات و پذیرایی را ازجمله بندهای جدید تفاهم نامه های همکاری های گردشگری میان مراکز علمی دو کشور عنوان نمود.
علیم الدین همین طور بر ادامه و گسترش همکاری های حوزه کشاورزی میان دو کشور تاکید کرد و اضافه کرد: خرمای مضافتی ایران یک محصول شناخته شده در بین مردم اندونزی است و این اتفاق می تواند در مورد دیگر محصولات کشاورزی ایران مثل زعفران و پسته بیافتد، همانطور که ایرانیان می توانند از ادویه های اندونزی استفاده کنند یا از میوه هایی مثل موز که موردعلاقه ایرانیان است و یا دیگر میوه های استوایی. بدین سبب وقتی از کشاورزی، تجارت و گردشگری صحبت می نماییم باید روی ترکیب آنها باهم تمرکز نماییم و با گسترش ارتباطات بین سازمان ها، مراکز علمی مرتبط و وزارتخانه ها، علم خوراک و تغذیه را بعنوان یکی از زمینه های اصلی همکاری قرار دهیم.
علی زمانی ـ استاد دانشگاه و دبیر علمی ایده بازار صنعت خوراک و نوشابه در دانشگاه امیرکبیر ـ باز با تاکید بر همکاری های مشترک این کشورها، تصریح کرد: ایران و اندونزی دو کشور مسلمان هستند و می توانیم با تاکید بر اشتراکات فرهنگی تعاملاتمان را گسترش دهیم.
وی اظهار داشت: این دیدار به بهانه آغاز دوره های آموزشی تشریفات و پذیرایی برگزارشده و فرصت مناسبی است تا بتوانیم از امکانات این کشور درزمینه توسعه دانش و تربیت نیروی متخصص استفاده نمائیم.
وی اظهار نمود: متأسفانه ما در تربیت نیروی انسانی متخصص در نمایش خدمات گردشگری فاصله بسیاری با استاندارهای جهانی داریم. سال ها است که مؤسسات آموزشی و دانشگاه های ما روی سوژه نوشیدنی و خوراک کار می کنند بی آنکه توجهی به سوژه مهمانداری و میهمان نوازی داشته باشند.
این استاد دانشگاه اضافه کرد: هرچند در سال های اخیر تلاش هایی برای آموزش نیروی انسانی انجام شده ولی به ندرت شاهد برگزاری سمینارها و دوره های آموزشی در رابطه با آشپزی و پذیرایی با همکاری یک دانشگاه خارجی در ایران بوده و هستیم.
او با اشاره به نحوه پذیرایی هتل ها و رستوران ها، اظهار داشت: نیروهای خدماتی گردشگری کشور هنوز نمی دانند منظور از پذیرایی چیست. از آنجاکه آموزش های استانداردی در این خصوص صورت نمی گیرد، افراد با حداقل دانش پذیرایی با میهمانان مواجه می شوند و با برداشت شخصی خود با میهمان رفتار می کنند، درحالی که برای تک تک رفتارهای نیروهای خدماتی قواعد و استاندارهایی علمی وجود دارد.
ایشان سپس اظهار داشت: غذای اقوام، سفیر فرهنگی هر کشوری می تواند باشد، ولی ما با وجود منابع و فرهنگ غنی در این زمینه، بسیار عقب هستیم و توسعه بدون آموزش هم امکان پذیر نخواهد بود.
این استاد دانشگاه افزود: در چند پارسال با انعقاد تفاهم نامه ای با دانشگاه جنارو ناپل از تجربه آنها درزمینه غذا و خوراک، توریسم و هتلینگ استفاده کردیم. این اتفاق پارسال با اتحادیه شمال یونان باز افتاد و به برادرخواندگی گروه علمی ۲۴ با این اتحادیه منجر گردید. همین طور تفاهم نامه ای با انستیتو بین المللی گردشگری بالی اندونزی یکی از مراکز معتبر در زمینه میهمان نوازی، خوراک، نوشابه و توریسم امضا کردیم. برمبنای همین تفاهم نامه تا امروز دو رویداد آموزشی با حضور اساتید مجرب اندونزی در ایران برگزارشده که سومین دوره آن در حال برگزاری است.
زمانی بیان کرد: تلاش ما این است بتوانیم با استفاده از تجارب خوب کشور اندونزی دانش خود در زمینه خوراک، نوشابه، تشریفات و پذیرایی را مطابق با استانداردهای جهانی توسعه داده و اطلاعاتمان را بروز نماییم.